Đúi heo muối nguyên xương Paleta De Bellota “100% iberica” được ủ hơn 48 tháng từ giống HEO ĐEN THUẦN CHỦNG “khác hoàn toàn với HEO đen 50% iberica và iberica thông thường! Paleta De Bellota 100% Raza Iberica 5.5kg là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng, quà tặng đẳng cấp hoặc đơn giản là để bạn tự thưởng cho mình một món ngon thượng hạng..

Đùi lợn muối Paleta De Bellota Iberica 5,5kg 100% Raza Iberica gồm:

01 đùi heo muối Espana, đùi sau, nguyên xương 5 – 5.5kg được hút chân không và bảo quản cẩn thận.
Dao thái và Giá đỡ chuyên dụng.
Vỏ hộp quai xách sang trọng.

Đùi heo đen muối Paleta De Bellota 5,5kg 100% Raza Iberica nhập khẩu chính hãng | EU Store

Điều gì làm nên sự đặc biệt của PALETA DE BELLOTA 100% RAZA IBERICA?

Giống heo Iberia thuần chủng (100% Raza Iberica): Sản phẩm được làm từ 100% giống heo Iberia đen – “báu vật quốc gia” của Tây Ban Nha. Giống heo này nổi tiếng với thịt có vân mỡ xen kẽ hoàn hảo, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng mà không loại thịt nào sánh được.
Chăn thả tự do trong rừng sồi (Bellota): Những chú heo Iberia được nuôi thả tự nhiên trong những cánh rừng sồi rộng lớn (dehesa), nơi chúng tự do vận động và thưởng thức những quả sồi thơm ngon (bellota) – nguồn thức ăn chính trong giai đoạn 4 tháng cuối đời. Chính chế độ ăn đặc biệt này đã tạo nên hương vị độc đáo, tinh tế cho thịt heo Iberia.
Quy trình ủ muối tỉ mỉ: Đùi heo trải qua quá trình ủ muối lâu dài, ít nhất 36 tháng, theo phương pháp truyền thống của Tây Ban Nha. Mỗi giai đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng và hương vị hoàn hảo nhất.
Thịt đỏ thẫm quyện chặt với những thớ mỡ đanh lại (khác biệt với những dòng thịt ủ ít tháng hơn có màu đỏ tươi).
Hương vị dẻo, bùi, béo, ngậy, ngọt hậu, và mặn dịu dàng do phong cách sử dụng lượng muối thấp hơn thịt heo muối ngắn thời gian.
Từ nguồn giống, khẩu phần ăn, chế độ vận động và thời gian ủ muối đã tạo nên sản phẩm ĐÙI HEO MUỐI HOÀN HẢO từ mùi vị tới chất lượng dinh dưỡng.

Đùi heo đen muối Paleta De Bellota 5,5kg 100% Raza Iberica nhập khẩu chính hãng | EU Store

Ưu điểm nổi bật của Đùi heo muối Tây Ban Nha

Thịt heo muối Tây Ban Nha được mệnh danh là “quả olive 4 chân” vì lượng axit oleic chỉ xếp sau mỗi dầu olive. Hương vị thịt rất đặc trưng, sự béo ngậy của thịt, hương thơm của gió, vị mặn của biển.
Là loại thịt heo duy nhất trên thế giới có lượng mỡ tốt cho sức khỏe con người. Mỡ heo Tây Ban Nha có Omega 9 – tốt cho tim mạch, giảm cholesterol trong máu và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Người Tây Ban Nha gọi đùi lợn muối là jamón – một loại thực phẩm có giá trị cao và được lựa chọn rất kỹ lưỡng.
Hương vị tinh tế với hậu vị kéo dài, vị ngọt, Umami dịu dàng kết hợp cùng thoảng hương sồi, đường cháy đặc trưng, biểu hiện của loại đùi heo muối ngon nhất. Những chú heo iberico được tuyển chọn kỹ lưỡng với phương pháp nuôi trong những rừng sồi lớn Tây Ban Nha, thức ăn của chúng là thảo mộc, hạt sồi và ngũ cốc tự nhiên.
Đùi heo muối sẽ trải qua một quá trình chế biến kéo dài từ 12 tháng đến 48 tháng hoàn toàn thủ công bằng kinh nghiệm và kỹ năng của các chuyên gia.
Hương vị của một món ăn đẳng cấp kết hợp cùng rượu vang đỏ chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm hương vị bùng nổ
Anh/Chị cũng có thể sử dụng như một món quà giá trị dành tặng những người thân của mình.

Đùi heo đen muối Paleta De Bellota 5,5kg 100% Raza Iberica nhập khẩu chính hãng | EU Store

Cách bảo quản đùi heo muối Espana đúng chuẩn

Đùi heo Iberico chưa cắt: Để nơi khô thoáng nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 10-18 độ C nếu vượt quá hoặc thấp hơn sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn này.
Đùi heo Iberico đã cắt: Thịt phải được che phủ và không được tiếp xúc với không khí, bạn có thể sử dụng phần da và mỡ thừa phủ lên trên mặt hoặc túi hút chân không.
Đùi heo Iberico đã cắt ra đĩa mà không sử dụng hết: bọc thịt trong giấy sáp và để thịt trong tủ lạnh.
Dù lựa chọn phương pháp bảo quản nào, bạn hãy nhớ một nguyên tắc cấm kị đó là không bao giờ bọc đùi heo Iberico bằng màng bọc thực phẩm nhé. Hành động này sẽ làm đùi heo bị thoát hơi nước lên bề mặt, đánh mất vị thơm ngon vốn có.
Tiếp đó, nếu hai lần cắt thịt cách xa nhau, ở lần cắt tiếp theo bạn hãy loại bỏ phần thịt và da trên cùng do chúng đã cứng lại và có vị đắng. Bạn nên cắt lát đùi heo muối vừa đủ ăn, món ăn này rất khó bảo quản.
Nếu bạn vì lý do nào đó phải cắt quá nhiều hãy gói những lát thịt trong giấy sáp và cất trữ trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng hay lấy ra và để trong nhiệt độ phòng vài giờ để hương vị gần giống với ban đầu nhất.

Cách bảo quản đùi heo muối Espana đúng chuẩn | EU Store

———————————

Một số khái niệm, thuật ngữ về Đùi heo muối Espana

1. Các mức độ % Iberica thường gặp:

Tỉ lệ % Iberica được hiểu là tỷ lệ huyết thống của giống heo Iberia trong sản phẩm đùi heo muối.

100% Iberica: Heo bố mẹ đều là heo Iberia thuần chủng. Đây là loại đùi heo muối cao cấp nhất, có giá trị cao nhất.
75% Iberica: Heo có bố hoặc mẹ là 100% Iberica, còn lại là 50% Iberica.
50% Iberica: Heo có mẹ là 100% Iberica, bố là giống khác (thường là giống Duroc).

Ví dụ cụ thể: “50% Iberica” cho biết sản phẩm đùi heo muối được làm từ heo lai giữa giống Iberia và giống khác, vẫn mang những đặc tính của giống Iberia nhưng ở mức độ vừa phải, phù hợp với những người muốn trải nghiệm hương vị Iberica với mức giá hợp lý hơn.

2. Về phương thức chăn nuôi

Thông tin về phương thức chăn nuôi thường được thể hiện qua nhãn mác hoặc tên gọi của sản phẩm. Cụ thể, có các thuật ngữ sau đây:

“Cebo”: Heo được nuôi trong chuồng trại và cho ăn ngũ cốc.
“Cebo de Campo”: Heo được nuôi kết hợp giữa chuồng trại và đồng cỏ, thức ăn chủ yếu là ngũ cốc và một số loại thảo mộc tự nhiên.
“Bellota”: Heo được chăn thả tự do trong các cánh rừng sồi (“dehesa”) và thức ăn chủ yếu là quả sồi (bellota) trong giai đoạn “montanera” (khoảng 4 tháng cuối đời). Đây là phương pháp chăn nuôi cao cấp nhất, cho ra loại đùi heo muối chất lượng hảo hạng nhất.

Ví dụ, trong trường hợp sản phẩm “PALETA DE CEBO IBERICO CAMPO 50% RAZA IBERICA” có nghĩa là:

“50% RAZA IBERICA”: Chỉ tỷ lệ huyết thống: Heo có mẹ là 100% Iberica, bố là giống khác.
“CEBO DE CAMPO”: Cho biết heo được nuôi kết hợp chuồng trại và đồng cỏ.

———————————

España – Thương hiệu đùi heo muối đứng đầu Tây Ban Nha.
Nhập khẩu và phân phối độc quyền bởi Công Ty TNHH XNK Tổng hợp Minh Khôi.
EU Store là Shop CTV phân phối chính hãng đùi heo muối Espana từ Espana Việt Nam.

———————————